有鑑於以前去日本吃素困難的經驗,

這次去日本開會很認真地上網找了好幾間素食餐廳。

為了犒賞自己,決定去當地比較好的傳統料理。

反正福岡的餐廳我都沒吃過,所以用價位來當作主要判斷標準,

最後選了一間價位最高,網路評價也很好的柚子庵。

可能福岡不是什麼大型城市的關係吧,

店裡最高價位的餐點兩個人含燒酒,吃下來也才日幣14700元,

比較值得一提的是,在這間餐廳吃素比較便宜....

他最貴的精進料理一客也不過日幣7350元,想要更好的還沒有。

葷食的話則有一萬日幣以上的,我想要更高都可以。

 

因為餐廳好像有景觀,本來想要白天去吃中餐順便看看庭園,

結果已經三天前打電話去訂了,不好意思,中餐一路客滿到下星期唷~

因此只好晚餐去了。

噢對了,這間店的精進料理是植物五辛素,沒有蛋奶但有五辛。

799 800

雖然黑壓壓的,但別有一番風味?!

801

802

有一些還不錯的銀壺,但不會給客人用??

903

 

柚子庵全部都是包廂。

因為在坡上的關係,所以餐廳有夜景。

我運氣不錯,被分到一間有夜景的包廂,

但福岡也夜景也不怎麼樣就是了....加減看囉。  

844

845

847  

 

當初對這間餐廳還滿期待的,因為一直對日本傳統精進料理很有興趣,

他們上的第一道看起來也還不錯.....擺盤不錯XDDDD

817  

805 806

813 

這整道菜中,最好吃的其實是紅色的那塊凍,

應該是用寒天作的,所以口感比較脆,不是軟的果凍,

吃起來有很相當豐富的花香,但聞起來其實沒有味道,

彷彿是把所有香氣都凍在這一小塊寒天凍中。

其他我覺得沒什麼好介紹的,雖然看起來很漂亮,吃起來實在不怎麼樣。

821

 824

這是第二道菜,有附三種沾醬。

這道菜應該是以生魚片為概念,在小黃瓜下面就有蒟蒻做的生魚片,

作的真的很像!!!像到我吃一口就不敢吃了,

我不敢吃肉啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊~!!!!!!!!!

也許對喜歡吃生魚片(真)的人是一大福音??

827 829 831 838

第三道是個小火鍋,生豆皮很鮮美,

洋蔥生吃非常脆,同時充滿生洋蔥的特殊辛辣感,

燙起來則是一種清甜的口味,

隨燙煮時間的不同,可以脆也可以軟爛。

蒜苗的纖維很稍嫌老,但香氣很足。

沾醬是生蘿蔔泥配上蔥花,可能季節的關係,蔥花沒有該有的香氣。

蘿蔔泥吃得出來新鮮,但也就僅此而已。

至於湯汁口味很重,又甜又鹹,我根本沒辦法喝,

而且越到後來就更鹹,因為水分蒸發....

但甜的部分由於有川燙過了食材的關係,

轉為一種清甜,其實不錯,不過實在太鹹了!

也許吃習慣重鹹的日本人一定要這樣才習慣吧。

 

839 841

 這是第四道,蓮藕配上兩個煮物,

一個是豆腐做的,一個不知道是什麼作的(這個也不太敢吃,味道太像葷食),

湯汁勾芡過,感覺高湯應該是各種蔬菜燉煮的,

煮物上點綴一小坨調味用的調味芥末。

豆腐煮物吸飽了鮮美的湯汁,鮮美異常,堪稱整頓中最美味的一個,

口感上則和一般豆腐天婦羅差不多,沒什麼特別(啊不然你是要怎樣←沒辦法,我是奧客)。

851

這是烤竹筍,上面抹了調味料去烤,裝飾以煎過的帶莖嫩薑。

這道菜在台灣的日本料理也很容易吃到,

我在三井和新都里都和林森北路X條通的日本料理亭有吃過,

台灣人可以驕傲一下,台灣做的比較好。

雖然看起來一副加了很多芥末的樣子,

但其實應該是沒加芥末,或是沒加很多,

因為完全沒有芥末特殊的辛辣味,反而甜到我覺得有點膩。

也由於這個調味料口味太重了,完全蓋過竹筍的清甜,非常可惜。

860

中間是馬鈴薯泥,用豆皮包起來,上面淋上海苔醬,

吃起來就是看起來的樣子,可是豆皮有點老,

啊不,是太老,扣分。

863

煮物,湯終於不會太鹹了(感動流淚ing),

因為食材好的關係,所以還OK,但不特別好吃,

但因為湯汁的關係,還稱鮮美。

878

烤物,黃豆製品,口感綿密,一個抹上味增。

口味有點重,不知道是裹了什麼外衣去烤的,甜到我想哭....

 

881

這是涼的煮物和烤物,點綴上兩顆松子,最下面是山藥泥。

基本上是一道沒有香氣和調味的菜,理應要以口感取勝,

但蔬菜太老,也煮太久,過於軟爛,

雖然以蒟蒻和昆布想要增添口感,但蒟蒻太韌,昆布也太軟,大扣分。

唯一可取的是烤甜椒,香脆好吃,味道甜美。(食材好?!)

887

891 899

最後是味增湯配飯和醬菜,

湯普通,就味增湯咩。

飯普通,看起來比吃起來好(功歸於台灣米越來越好吃,不覺得米比台灣好)。

醬菜看起來普通,吃起來也很普通。

簡言之是一道普通的菜(很簡單明瞭的結論)。

912

最後是甜點,是寒天梨子凍,裡面有梨子,

整體來說很普通,感覺和超市賣的禮盒吃起來差不多,

無論香氣和口感都比不上第一道菜中的那塊紅色寒天凍。

 

給柚子庵的精進料理一個結論:視覺的享受遠高過味覺的享受。

或著說,畢竟我不是日本人,口味對我來說實在太重....可惜。

 

 

 

〒810-0024 
福岡市中央区桜坂3丁目80-1
TEL : 092-711-7171
FAX.092-711-7237
e-mail : info@yuzuan.co.jp/ 
 
 
営業時間/11:30~15:00 17:00~22:00(Lo 20:00)
定休日/毎週水曜日  ※全館禁煙となっております。

 

 

 

 

創作者介紹

草食性旅人

ChampionKrug 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()